难道我吃的是个假的三明治?

2012年,有一名顾客在赛百味(subway)餐厅点了一个三明治外卖,熟悉赛百味的朋友都知道,他们的招牌就是所谓的“一尺长”三明治,在美国叫“foot-long”,在国内叫“12寸”,这位顾客不明白,尺寸并不能说明一切,于是他在吃之前做了一件很无聊的事儿:掏出尺子量了一下。

难道我吃的是个假的三明治?

发现这尼玛不对啊,明明只有11英寸长,比一尺少了一英寸呢!作为美国人,他的第一反应就是:请律师,告他们虚假宣传!

然而,很多尺寸上的事情都不必较真,这位仁兄怎么就不明白呢?与其花几千上万的律师费,再不上班不干别的折腾上一年半载——还不如自己手动做个够长够大的三明治!

难道我吃的是个假的三明治?

Sandwich,这种诞生于1762年的「赌博会所食物」,如今已经成为了美食圈不可或缺的存在。三明治算是所有早餐中最快手的,面包、肉、蔬菜、奶酪和酱汁的——你以为,只有这些花样?

另外,看歪果仁那么津津有味地吃三明治,为毛感觉自己做的三明治那么难吃?难道我吃的是个假三明治?

今天就给大家捎来100种三明治的做法,并且在此之前,先告诉你应该知道的6个三明治秘密,否则,什么搭配,也是白搭。

难道我吃的是个假的三明治?

正因为三明治做法简单,所以要做出好吃的三明治,其实难度系数并不亚于一锅红烧肉。你不仅要考虑到每种食材的口感平衡,更要注意选对面包和馅料的组合。否则吃到失败的三明治也将是家常便饭。

难道我吃的是个假的三明治?

下面,就是这六个非记不可的诀窍

1

根据食材来决定面包是否要烤

基本上依个人喜好。不过,当馅料的风味比较浓厚或份量较丰富时,面包最好先烤过,滋味会比较均衡,因为酥脆的口感与面包香能让三明治更加美味。

难道我吃的是个假的三明治?

2

叶菜泡冰水恢复新鲜清脆口感

若要让莴苣、高丽菜与色拉叶等叶菜类蔬菜口感更加清脆, 可放进冰水里泡10分钟,这一点非常重要,之后再将水分沥干。如果有筛网或沥水器会更方便。

难道我吃的是个假的三明治?

3

蔬菜充分沥干击退水分!

水分是面包的大敌。叶片类的蔬菜,像是小黄瓜、洋葱与西红柿等,都要用厨房纸巾以轻压的方式,将多余的水分擦干。

难道我吃的是个假的三明治?

4

涂上一层薄薄的油分做成防水膜

面包涂上一层薄奶油或美乃滋,形成的油膜就可以预防蔬菜等食材的水分渗入面包里。如果三明治做好之后还要放上好几个小时,这个步骤就非常重要。

难道我吃的是个假的三明治?

5

利用保鲜膜或布巾预防干燥

面包要是变干就会干翘起来,味道也会变差,如果要放置一段时间的话,记得盖上一层保鲜膜或布巾,以免面包变得干燥。要带便当的话,可用蜡纸包起。

难道我吃的是个假的三明治?

6

分切面包时刀子垂直切下

单手轻压面包,让刀刃垂直贴在面包上切,就不会破坏三明治的每一层。另外,在切之前,刀子沾些热水,这样馅料较不会黏在刀子上。

难道我吃的是个假的三明治?

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[责任编辑:edithzhang]

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