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平安夜不出去了,好好在家做一顿海鲜大餐

太平洋时尚网2016-12-24 07:12
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圣诞节就快到了,而今年的平安夜在周六晚上,可想而知到时外面会有多少人在游(nue)玩(gou)。所以,与其在外人山人海,不如好好跟另一半在家做一顿海鲜大餐,惬意地享受下二人世界。下面PCLADY编辑为大家介绍几种简单的海鲜做法。

平安夜不出去了,好好在家做一顿海鲜大餐

鲜甜海鲜煲

材料及份量:鲜虾1斤,无沙蚬1斤,蟹1只,蛏子皇2只,鲜鲍鱼2只,冬瓜1斤,白萝卜1条,娃娃菜1包。

做法:

1. 将所以海鲜彻底清洗干净,虾头剪去刺位尖的位置及剪去脚;

2. 开蟹至基本五件式,贝类要刷洗壳表面及清走内脏位置,沥干备用;

3. 蔬菜洗净切件,不用太小,要有约3cm厚度,沥干备用;

4. 用大煲先放入白萝卜之后加入冬瓜,最后加入娃娃菜;

5. 然后一层一层放上海鲜(鲜虾->蛏子皇->鲍鱼->蚬->蟹)后,盖上;

6. 上菜前45分钟至一小时开火,视乎材料份量多少,不加水不加任何调味料,一直用小火煲即可。

平安夜不出去了,好好在家做一顿海鲜大餐

香鲜醇厚的墨鱼两吃

材料及份量:大墨鱼一只,干葱头两颗。

调味料:

冰镇墨鱼身——酱油、日式芥末。

沙嗲墨鱼头——胡椒、酒(腌料),沙嗲酱、粗粒花生酱、蜜糖(比例3:1:1)。

做法:

大墨鱼去皮去内脏后洗净,墨鱼身切成两大片,墨鱼头和须切块。

冰镇墨鱼身:

1. 开水煮沸,加盐;

2. 加入冻水一碗,放入墨鱼身,煮约10分钟;

3. 取起墨鱼身,放入冰水5分钟;

4. 从冰水中取出墨鱼神,晾干,切片沾酱油芥末食用。

沙嗲墨鱼头:

1. 墨鱼头须加入腌料略腌;

2. 干葱头切碎;

3. 沙嗲酱、花生酱、蜜糖混合;

3. 烧热油锅,下干葱碎及沙嗲酱混合物;

4. 待沙嗲酱等发出香味时,下墨鱼头须,大火炒3-5分钟即成。

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责任编辑:edithzhang
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